Мұздатылған пісірілген шошқа тілімдері
| Өнімді таныстыру | Шикізат Қытайдағы мал сою пункттері мен экспорттық тіркеу кәсіпорындарынан келеді.Шикізатты негізінен Франция, Испания, Нидерландыдан әкелді |
| спецификация | Кесіп, кесіңіз, жіп киіңіз |
| Ерекше өзгешеліктері | Майдың жұқаға қатынасы 3:7, майлы, бірақ майлы емес. |
| Арнаны қолдану | Тамақ өнімдерін өңдеу, мейрамханалар желісі және басқа салаларға қолайлы. |
| Сақтау шарттары | Криоконсервациялау -18°С төмен |
Инкапсуляцияланған мұздату әдісі
Пленкаға орап мұздату әдісі, CPF әдісі көптеген артықшылықтарға ие: тағамды мұздатқанда пайда болатын пленка тағамның кеңеюін және деформациясын тежей алады;салқындату жылдамдығын шектеңіз, қалыптасқан мұз кристалдары жақсы және үлкен мұз кристалдарын шығармайды;жасуша зақымдануын болдырмайды, өнімді табиғи түрде ерітуге болады;Тағамның құрылымы қартаюсыз жақсы дәм береді.
Ультрадыбыстық мұздату технологиясы
Пленкаға оралған мұздату әдісі, UFT тағамды мұздату процесін жақсарту үшін ультрадыбыстық толқындарды пайдаланады.Артықшылығы мынада: ультрадыбыс мұздату кезінде жылу беруді жақсартады, тағамды мұздату кезінде мұздың кристалдануына ықпал етеді және мұздатылған тағамдардың сапасын жақсартады.Ультрадыбыспен туындаған әртүрлі әсерлер шекаралық қабатты жұқа етіп, байланыс аймағын ұлғайтады және жылу беру жылдамдығын арттыруға пайдалы жылу беру кедергісін әлсіретуі мүмкін.Жылу беру процесін күшейту бойынша зерттеулер ультрадыбыстық мұз кристалдануының нуклеациясын және Кристалдың өсуін тежейтінін көрсетеді.
Жоғары қысымды мұздату технологиясы
Жоғары қысымды мұздату.HPF тағамдағы судың фазалық өзгеріс әрекетін бақылау үшін қысым өзгерістерін пайдаланады.Жоғары қысым жағдайында (200 ~ 400МПа) тағам белгілі бір температураға дейін салқындатылады.Бұл кезде су қатпайды, содан кейін тез қысым төмендейді және тағамның ішінде ұсақ және біркелкі мұз кристалдары пайда болады, ал мұз кристалдарының көлемі кеңеймейді, бұл тағамның ішкі зақымдануын азайтуы мүмкін. тіндерді тазалап, тағамның бастапқы сапасын сақтай алатын мұздатылған тағамды алыңыз.
