Чонгук татымды тауық еті
Ащы тауық еті - классикалық Сычуань тағамы.Әдетте, ол негізгі ингредиент ретінде тұтас тауық етінен, сонымен қатар пияздан, кептірілген чилиден, бұрыштан, тұздан, бұрыштан, натрий глутаматынан және басқа материалдардан дайындалады.Бір тағам болғанымен, әр жерден жасалған.
Дәмді тауық әртүрлі жерлерде әртүрлі өндіру әдістеріне байланысты әртүрлі сипаттамаларға ие және барлық жерде адамдар оны қатты жақсы көреді.Бұл тағамның ашық қызыл қоңыр май түсі және күшті ащы дәмі бар.
Оны қарапайым халық жей алады, қарт адамдарға, ауру-сырқауларға және кемтарларға қолайлы.
1. Суық тиіп, дене қызуы көтерілген, ішкі өрті жоғары, қатты қақырық пен ылғалдылық, семіздік, пирогенді фурункулоз, қан қысымы жоғары, қандағы липидтер, холецистит, өт ауруы бар адамдарға тамақ ішуге болмайды;
2. Тауық еті табиғаты жылы, отқа көмектесетін, гиперактивті бауыр янғы, ауыз қуысының эрозиясы, терінің қайнауы, іш қатуы бар адамдарға жарамайды;
3. Артериосклероз, жүректің ишемиялық ауруы және гиперлипидемиямен ауыратын науқастар тауық сорпасын ішуден аулақ болу керек;басы ауруы, шаршау және қызбамен бірге жүретін суық тиген адамдар тауық еті мен тауық сорпасын жеуден бас тартуы керек.
Тауықтың құрамында белок жоғары және май мөлшері төмен.Сонымен қатар, тауық ақуызы барлық маңызды амин қышқылдарына бай және оның мазмұны жұмыртқа мен сүттегі аминқышқылдарының профиліне өте ұқсас, сондықтан ол жоғары сапалы ақуыз көзі болып табылады.Әрбір 100 грамм терісі жоқ тауық етінде 24 грамм ақуыз және 0,7 грамм липидтер бар.Бұл майсыз дерлік ақуызы жоғары тағам.Тауық еті сонымен қатар фосфордың, темірдің, мыс пен мырыштың жақсы көзі болып табылады және В12 дәруменіне, В6 дәруменіне, А витаминіне, D витаминіне, К витаминіне және т.б. бай. Тауықтың құрамында қанықпаған май қышқылдары-олеин қышқылы (бір қанықпаған май қышқылдары) көп. және линол қышқылы (полиқанықпаған май қышқылдары), ол адам денсаулығына зиян келтіретін төмен тығыздықтағы липопротеиндік холестеринді азайта алады.
Тауықтың ақуыз мөлшері салыстырмалы түрде жоғары және ол дене күшін арттыру және денені нығайту функциясы бар адам ағзасына оңай сіңеді және пайдаланылады.
